Uma mulher visionária e dedicada que transformou uma simples ideia em um negócio próspero e respeitado. Tudo começou há mais de trinta anos, quando Dona Palma, com suas raízes italianas e paixão pela culinária, decidiu vender nhoque caseiro para complementar a renda familiar. Inicialmente, ela oferecia seus produtos para os vizinhos, que logo se tornaram clientes fiéis.

Com o passar do tempo, o nhoque de Dona Palma conquistou não apenas seu bairro, mas também chamou a atenção de estabelecimentos comerciais da região, que reconheceram a qualidade incomparável de seus produtos. Surpresa com o sucesso crescente, Dona Palma expandiu a produção e, naturalmente, o negócio foi tomando forma. O aumento dos pedidos levou à contratação de pessoas para ajudar na produção, e a pequena cozinha artesanal se transformou em um verdadeiro empreendimento.

Com o apoio de sua filha, Rosana Angelina, que passou a contribuir tanto na produção quanto na gestão da empresa, a Di Coletta Massas ampliou sua linha de produtos, incluindo delícias como rondelle e conchiglie, sempre mantendo a qualidade artesanal que conquistou seus clientes desde o início. Hoje a Di Coletta Massas é reconhecida como uma referência em massas artesanais de alta qualidade.